Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Уч-справ. пос.

Заказ:

Автор: Рязанова О.А., Дацун В.М., Позняковский В.М.

ISBN: 978-5-8114-2402-3

Год издания: 2017

Издательство: Лань

Переплёт: 7бц

Страниц: 344

Формат: 84Х108/32

1 821, 00 руб.

Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.

Теги