Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Заказ:
ISBN:
5-93913-036-4
Год издания:
2007
Издательство:
Профессия
Переплёт:
7бц
Страниц:
224
Формат:
70Х100/16
1 650, 00 руб.
Современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий, от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья.
Поделиться ссылкой